青田街六巷

 

老實說，我覺得這張照片真的不太好看，甚至有點像噴，可是，它真的很好吃。老媽，林先生，我自己，都說讚。XD

主要是要準備的材料比較多，其他都很簡單。喔對，要記得先煮好一鍋香噴噴的飯。我用的材料大概是這樣：蝦仁、豬前腿肉絲、香菇（切片）、玉米筍（切片）、西芹（切條狀）、黃椒（切條狀）、豌豆莢、油豆腐（切丁）、雞蛋豆腐（切片）跟蒜頭（拍碎）。

 

首先在炒鍋裡放點油把雞蛋豆腐煎得香噴噴，盛盤備用。留下的油爆香蒜頭跟香菇，香味出來後，把玉米筍跟西芹加入拌炒，蝦仁、肉絲、黃椒接著下，豌豆莢殿後，拌炒個幾下外表看起來些許油亮但未熟時，加適量的水煮開，這時可以把油豆腐丁丟進去。拌炒蔬菜的時候可以先加鹽。等水煮開的期間，準備太白粉水，湯汁沸騰後勾芡畢即成燴料，灑點胡椒更增台味。

 

盛上熱騰騰的白飯後，記得先夾幾塊雞蛋豆腐放在飯上，澆上蝦仁肉絲燴料。大口吃飯！

 

禮拜三我先做了雞肉燴飯，差別在於沒有蝦仁肉絲，沒有西芹黃椒，沒有油豆腐，然後多加了高湯跟萵苣。因為仗著使用了一整罐高湯所以一點鹽都沒灑，結果味道反而有點淡。不過雞蛋豆腐跟燴飯超搭的！