青田街六巷

 

為了趕快消耗冰箱裡的兩種乳酪，最近極度熱愛焗烤。其中一種是本來就很喜歡的mozzarella，另一種是網路上大家都說好香好濃的fontina；說也奇怪，為了嘗試大家所謂的香濃好滋味，幾週前我在Costco買了fontina，試吃卻覺得臭，一度興起退貨的念頭，只是最近忙碌也無暇為了退貨再度光臨Costco，好家在加上mozzarella一起食用還OK（當然是少量F加上大量的M）。

 

今天準備了北海道奶油濃湯塊，準備做奶油焗飯，不過我想連老媽的晚飯一起做好，但老媽極度厭惡奶油，所以打算幫他準備雞肉炒飯。配料部分有蒜末、杏鮑菇、新鮮香菇、西洋芹、雞肉跟培根丁，順便清冰箱把最後的甜椒也切完。我最近愛上炒培根，前陣子買的慕尼黑培根味道很不錯，今天再度如法炮製，先用橄欖油炒培根，炒香之後才下蒜末，然後再把香菇跟杏鮑菇丟進來炒，炒到菇類微微出水，依序加入西洋芹、甜椒、雞肉跟白飯翻炒成雞肉炒飯，於是老媽晚餐完成如下圖。

 

 

要做焗飯的部分，在鍋裡放入濃湯塊跟水，湯塊融化後讓湯汁燒到微微濃稠狀，把炒飯倒進鍋裡拌勻，變成稍稍濕潤的類燴飯如下圖。

 

 

撒上少量的fontina cheese，在最上層鋪上mozzarella cheese，放進220度烤箱焗烤5-10分鐘，奶油雞肉焗烤飯完成～