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禮拜天的晚上突然想起上次永豐餘送來的牛腱裡還有一條尚未解決，翻翻冰箱，似乎沒有什麼東西可以搭配，但滷牛肉應該不成問題，正好老媽上次為了幫合唱團滷豆干買的滷包還剩不少，那就滷吧！反正不用在爐邊照顧，還能順便消耗一些食材，只可惜辣椒用罄矣…
1) 牛腱切大塊川燙去血水。
2) 熱油鍋，蔥、蒜、薑及花椒炒香，放入牛腱塊同炒，上色即可。
3) 將炒過的材料移至快鍋，加醬油一碗、米酒半杯、冰糖兩匙與滷包，加水淹過牛腱。
4) 快鍋嘟嘟作響後再轉小火煮30分鐘即可關火。
5) 放涼後置冰箱一夜使之入味，切片佐蔥花即可上桌。
快鍋誠好物呵～
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