青田街六巷

因為蘇好像很期待看到失敗雞蛋的樣子，所以我今天就繼續來更新網誌了。
唉，話說在cook版看到好心版友提供的電鍋懶人版糖心蛋，昨天晚上不管三七二十一一定要把家裡的雞蛋都拿來實驗看看，結果…真是太讓人傷心了！我照著co版友提供的方法，蛋洗乾淨放在容器裡加水剛好淹過蛋，然後在外鍋放量米杯一格的水量，等到電鍋跳起來把蛋撈起來放進冷水。

沒想到，電鍋第一次跳起來後我在冷水裡輕輕敲蛋，蛋白整個還是透明液體，<囧>；只好重複一次蒸蛋動作，結果電鍋第二次跳，蛋白部分呈現白色但大部分都還是透明的；在重複一次（已經在電鍋裡加熱三次了耶），大部分變白了但基本上還是液體；再重複加熱第四次，總算可以保持一點雞蛋的形狀…

我事後覺得再加熱一次熟度應該會差不多，至少今天吃的時候可以看到有些蛋白還是呈現過度的水嫩狀（照片左方流出來的蛋黃附近），不過昨天晚上只弄到第四次，沒辦法，弄到我媽跟我弟一直嘲笑我直接用煎的比較方便又好吃T_T。奇怪，是每家的電鍋熱度不太一樣嗎？雖然這樣多次嘗試還挺好玩的，但我想以昨天試驗的狀況，版上提供只用一張衛生紙弄濕蛋的方法，用在我家電鍋恐怕也絕對不會成功。

最後，撥殼真是一件很困難的事啊！可能也因為雞蛋還不很熟，雖然照個版友提供的方法，我還是一直把蛋弄破，<囧>，所以大家可以看見照片上的蛋就是破破爛爛的，完全沒有一顆蛋該有的圓弧曲線…Orz

不過，浸泡在醬汁裡一夜，今天拿來當午餐吃，Oh my God，支離破碎歸支離破碎，入味之後不care視覺效果它還是一顆下飯的好蛋啊。XD

醬汁配方：Twinings阿薩姆超濃紅茶一杯、日式薄鹽醬油（大約紅茶的1/4）、糖一匙、味霖一匙