青田街六巷

強颱薔蜜又在週末登台，突然想吃泡菜鍋的我趕緊去松青採買了材料，因為三鹿毒奶事件還跟弟弟挑了好久的起司。泡菜鍋煮食完畢的晚上，不知是否被薔蜜影響，竟然雙手發癢又想做點什麼，看著廚房地上的南瓜，想到稍早在松青網站上看到的簡單食譜，乾脆順便烤個南瓜麥芬當作明日的早餐吧。

在廚房裡東翻西找，奶油用完了、泡打粉過期了、沒有砂糖只有冰糖跟糖粉…果然太久沒碰麵粉，要什麼沒什麼。不過算了，於是找來雞蛋1顆、麵粉100克、冰糖50克、沙拉油50克、南瓜250克、松子15克（原食譜是用芝麻），打算總之都能胡亂做點什麼出來。

先把南瓜分成兩部分，100克直接蒸、150克切丁再蒸。蒸熟後150克南瓜丁放涼備用，100克成塊的南瓜壓成泥。因為冰糖顆粒太粗了，所以我用杵臼搗細之後再跟沙拉油攪拌，糖油微微發白就加入南瓜泥拌勻，然後把雞蛋打散分次加入攪拌，再把麵粉過篩加入拌成麵糊，麵糊是粉橘色的，感覺很可愛XD

然後松子送進小烤箱烤個1分鐘，把烤好的松子跟南瓜丁拌入麵糊裡，再用小杯子分裝，就可以進烤箱烤了，170度烤25分鐘。出爐的南瓜麥芬香味超濃，不過我覺得這個食譜的油似乎有點太多，不過也許是因為沒有泡打粉（原食譜需要3克），導致麵糊發不起來，麵體紮實濕潤，於是口感跟著稍嫌油膩，其實切一半吃覺得還不錯，但吃掉一個有點超過個人負荷。

這個食譜做出來的麥芬可以吃到實在的南瓜泥唷，不過下次我會考慮減糖減油再做做看。

隔天早上，把焙果橫切一半，切點蕃茄跟切達起司搭配進烤箱烤成一朵花，跟南瓜麥芬還有哈亞咖啡，秋意濃濃的颱風假早餐。