謝謝陳阿姨之鮮菇蝦蘆筍－青田街六巷

陳阿姨是老媽學生時代的室友，為人非常親切，先前來訪時我碰巧正在煮菜，雖說只是胡亂煮給自己吃的，但聽說給陳阿姨留下了印象。結果這禮拜二陳阿姨帶來了新鮮香菇、蘆筍跟蝦仁，說是要給我炒菜用的。食材都包得整整齊齊、乾乾淨淨，我看了不禁要讚嘆阿姨的功力，好方正整齊啊！那廢報紙似乎都因為陳阿姨的折法而亮了起來，而我打開之後就再也包不回原本俐落漂亮的樣子，只能勉強模仿個形體然後繼續大肆驚嘆。難怪老媽也說，陳阿姨就是什麼東西都整理得整整齊齊的人，真是值得學習，也真的很謝謝陳阿姨的愛心。

老媽一進門就大喊肚子餓啦，還好我已經把雞腿拿出來退冰了。今天決定把小黃瓜切片後跟雞腿一塊烤，雞腿一樣簡單抹鹽跟胡椒就好，小黃瓜平鋪在烤盤其他的空間，不需要其他調味，然後記得在適當的時間裡先取出來就可以了。老媽本來還質疑我要把小黃瓜送進烤箱，不過他吃了一片之後就發現烤箱可以濃縮黃瓜的甜味。雞腿就沒什麼稀奇啦！最近因為在Costco買了一堆棒棒腿，所以沒幾餐就會烤幾支，已經出現太多次了，而且今天的比較沒上色，趕著吃咩。

烤雞腿的時候，來炒鮮菇蝦蘆筍，陳阿姨給的食材剛好可以自成一道菜色，而且還挺搭的。倒點橄欖油，拍點蒜，先炒香菇、再放蘆筍，適時加點鹽、加點水，最後放蝦仁，大火稍微收一下湯汁即可。陳阿姨的蝦仁看起來不起眼，實際上品質一流（陳阿姨夫妻兩人也是會凌晨去漁市批魚貨的海鮮老饕），今晚這道菜因為充滿蝦子美好的鮮味，所以很棒。