青田街六巷

冷凍庫裡有牛腱二條，早在它們被送來的週末早晨，我就使勁地想著，過了禮拜二我就要怎麼好好地煮了他，今天便來實踐心裡對自己許下的諾言。XD

本來是在滷牛腱跟紅燒牛肉麵中抉擇，準備材料鍋具時也一直朝這兩方向走，但就在邊解凍牛肉邊看數字搜查線之中，突然來個政策急轉彎，決定還是簡單清燉吧。我想這跟林先生今天一邊快樂地請假跑去長庚看醫生，一邊可憐兮兮打電話來哭訴有很大的關係；小病人週末還是多喝點溫熱清湯吧，你瞧我多麼溫柔又體貼（哈）。XD

今晚的材料：紅白蘿蔔，牛腱一條，蔥一支，蒜剝個幾瓣，薑切個幾片，黑胡椒顆粒（完整的唷）一匙，滷包一只，最後還有米酒及鹽。

第一個步驟，牛腱解凍切塊川燙去血水。在牛肉還在微波爐裡呼嚕呼嚕解凍時，我要故意學一下別所哲也帥氣地來一句「今天的重點(POINT)是…」，什麼？不知道我在胡說些什麼鬼話？請準時收看每週三晚間八點國興衛視美味料理一級棒～XD

今天的重點就是(XD)，趁解凍時先準備一塊乾淨紗布，把蔥蒜黑胡椒包裹起來備用。之所以要包，是因為在燉的過程中，蔥蒜黑胡椒容易留下渣滓，如果不先包起來，又想輕鬆爽快地喝清湯，那可要很辛苦地過濾呢。

川燙完畢的牛肉塊、蔥蒜包、滷包、去皮切塊的紅白蘿蔔通通放進鍋裡，撒鹽一些外加米酒一圈，燉到牛肉軟爛就好啦。身為快鍋控的我自然又是用快鍋了，嗶嗶之後轉小火續煮60分鐘，然後繼續看我的CSI～只是這樣有個壞處，蘿蔔們會過份爛熟，有點可惜，所以如果不太懶的話，千萬不要學我這麼做，還是有個先後順序比較好。:P

最後切點青蔥辣椒，讓冬日的牛肉清湯溫暖你的胃吧。=)